Maximiliano Garcia – Péru

Description

Maximiliano Garcia et son épouse, Esperanza, sont des producteurs de café de première génération originaires du village d’El Huabo, à San Ignacio.

Leur ferme, Garmas, est composée de plusieurs parcelles soigneusement gérées, où Maximiliano et Esperanza Garcia cultivent habilement une riche diversité de variétés de café, notamment Caturra, Catuai, Bourbon, Marsellesa, Parainema et Geisha.

Dans les années 1960, le Geisha a été distribué dans tout le Panama en raison de sa résistance à la rouille du caféier, bien que ses branches fragiles aient limité son adoption généralisée. Bien qu’originaire d’Éthiopie et popularisé au Panama, la variété Geisha a trouvé une place particulière dans le café péruvien et prospère dans son climat unique et ses sols fertiles.

Maximiliano et Esperanza traitent chaque variété avec précision et une connaissance approfondie de leur terre. La ferme du couple a acquis une réputation d’excellence et est célébrée non seulement pour les profils de saveurs exceptionnels que leurs cafés produisent, mais aussi pour l’attention inébranlable aux détails et aux pratiques durables qui définissent sa production, de la graine à la tasse.

Avec des notes de pêche, de fleurs blanches, de miel et de thé vert, ce café présente une acidité malique et un corps délicat.